Pita et taboulé au chou-fleur

Préparation

1. 25 min.

2. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

3. Au préalable:

4. Faites dégeler la viande surgelée.

5. Faites cuire le demi-chou-fleur dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 5 min. Égouttez-le et écrasez-le avec une fourchette.

6. Râpez grossièrement les carottes.

7. Ciselez la ciboulette.

8. Préparation:

9. Versez la semoule dans un saladier et arrosez-la de bouillon de poule chaud. Laissez gonfler pendant 7 min.

10. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y la viande pour pita par petites quantités à la fois.

11. Égrenez la semoule avec une fourchette et incorporez-y le chou-fleur écrasé, les carottes râpées et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

12. Mélangez le yaourt et la ciboulette, salez et poivrez.

13. Réchauffez les pains pita dans un grille-pain.

14. Présentation:

15. Répartissez la viande et le taboulé sur les assiettes et accompagnez d'un pain pita. Servez le dressing au yaourt à part.