Poêlée de cabillaud au céleri

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler le cabillaud.

3. Coupez le céleri, la courgette et le poireau (le blanc et un peu de vert) en dés ou en rondelles d'1/2 cm.

4. Émincez l'ail et la coriandre.

5. Enlevez les tiges dures du cresson.

6. Portez l'Alpro soya Cuisine à ébullition avec le demi-cube de bouillon et le cresson. Laissez mijoter pendant 2 min, puis mixez le tout pour obtenir une sauce lisse.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le céleri, la courgette et le poireau et laissez cuire à feu doux pendant 15 min. Ajoutez les germes de soja et poursuivez la cuisson pendant 3 min. Salez, poivrez et incorporez les graines de sésame à la préparation.

9. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les morceaux de cabillaud à feu doux pendant ± 8 min de chaque côté. Salez et poivrez. Agrémentez de jus de citron vert et de coriandre 2 minutes avant la fin de la cuisson.

10. Présentation:

11. Répartissez les légumes sur les assiettes, déposez-y les morceaux de cabillaud et versez un peu de sauce au cresson. Servez avec de la purée de pomme de terre.