Porc et stoemp au céleri-rave et au poireau

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

3. Ciselez les feuilles de persil plat.

4. Préparation:

5. Faites cuire les pommes de terre ± 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Après 10 min, ajoutez les dés de céleri-rave surgelés.

6. Entre-temps, faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et étuvez-y les poireaux surgelés 10 min. Salez, poivrez et épicez de noix muscade.

7. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y cuire les tranches de porc 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.

8. Réchauffez la sauce au poivre dans un poêlon à feu modéré.

9. Égouttez les pommes de terre et le célerirave, et réduisez le tout en purée. Intégrez le lait, le jaune d'oeuf et la noix muscade, du sel et du poivre. Incorporez les poireaux et le persil plat, et mélangez bien.

10. Présentation:

11. Servez le stoemp avec les tranches de porc et la sauce au poivre.