Porc mijoté au lard, aux tomates cerises et aux grains de blé

Préparation

1. Préparation:
2. La veille (10 min + 1 h)

3. Faites rissoler les lardons dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

4. Mettez le beurre dans la poêle et saisissez-y les carbonades de porc. Ajoutez les oignons et l'ail émincés, du thym, du laurier, du sel et du poivre. Versez 1/2 L d'eau, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 1 h. Réservez au frais.

5. Le jour même (5 min + 35 min)

6. Si nécessaire, retirez la graisse solidifiée. Sur feu moyen, portez la préparation juste sous le point d'ébullition.

7. Ajoutez les grains de blé, les petits pois surgelés, 1/2 c. à café de paprika et 2 dl d'eau. Laissez encore mijoter pendant 20 min.

8. 5. Terminez avec les tomates cerises et les lardons. Réchauffer le tout pendant 3 minutes.

9. Présentation:

10. Parsemez de persil finement haché et servez avec de la moutarde.