Potage au brocoli et brochette de saumon

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (décongélation + 20 min)

4. Faites superficiellement dégeler les filets de saumon et coupez-les en dés de 2 cm.

5. Ciselez le persil et la ciboulette.

6. Roulez les dés de saumon dans les fines herbes ciselées, salez et poivrez. Piquez-les sur de petites brochettes.

7. Coupez le poireau en rondelles.

8. Détaillez le brocoli en bouquets, épluchez le pied et coupez-le en dés.

9. Préparation:

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les rondelles de poireau durant 3 min, sans les colorer.

11. Intégrez le brocoli et le bouillon de poule. Faites cuire la préparation pendant 10 min.

12. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les brochettes de saumon durant 2 min de chaque côté.

13. Incorporez la crème légère dans la préparation et mixez jusqu'à obtention d'un potage lisse. Salez et poivrez.

14. Présentation:

15. Versez le potage dans des bols et déposez-y une brochette de saumon.