Potage au coeur de chèvre

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Préparation:

3. 1. Émincez le poireau. Déchirez les feuilles de laitue en petits morceaux.

4. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y étuver les rondelles de poireau pendant ± 5 min.

5. Ajoutez la laitue et couvrez de bouillon de poule. Faites cuire pendant 10 min.

6. Entre-temps, hachez grossièrement la ciboulette. Épicez le fromage de chèvre de poivre noir et mélangez-le avec la crème fraîche.

7. Présentation:

8. Versez le potage dans des assiettes creuses et décorez-le de quelques cuillerées de chèvre frais à la crème et de ciboulette hachée.