Potage aux champignons et garniture

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Ciselez le persil (vous en avez besoin de 3 c. à soupe). Émincez l'oignon et le poireau.

4. Pelez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.

5. Coupez quelques lamelles de champignons pour la décoration et coupez le reste en 2 ou en 4 morceaux.

6. Préparation:

7. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y cuire les lamelles de champignons à feu vif, en mélangeant. Diminuez le feu et prolongez la cuisson d'1 à 2 min jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits.

8. Retirez les champignons de la casserole et réservez-les. À leur place, mettez l'oignon et le poireau émincés ainsi que les morceaux de champignons et de pomme de terre. Couvrez de bouillon de poule et faites cuire à feu doux et à couvert pendant ± 15 min.

9. Mixez le potage. Salez et poivrez.

10. Présentation:

11. Décorez les bols de lamelles de champignons, de quelques traits de crème et de persil ciselé.