Potage blanc et croustillant

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (20 min)

4. Émincez l'ail et les oignons.

5. Détaillez le pain en morceaux d'1 cm.

6. Coupez les saucisses égouttées en fines rondelles.

7. Ciselez le persil.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

10. Ajoutez le mélange de légumes surgelés et le bouillon de légumes. Laissez mijoter 30 min.

11. Entre-temps, faites chauffer 1 dl d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y dorer les morceaux de pain. Salez et poivrez. Incorporez les rondelles de saucisses et le persil, et réchauffez le tout.

12. Mixez finement la soupe. Salez et poivrez. Agrémentez les bols de potage de croûtons aux saucisses.