Potage de poisson à la courgette et aux vermicelles de riz

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Faites entièrement dégeler les morceaux de poisson et épongez-les.

4. Coupez la courgette non pelée en dés d'1 cm.

5. Coupez le poireau et l'oignon en fi nes rondelles.

6. Hachez fi nement le gingembre.

7. Ôtez les graines du piment et émincez-le très fi nement.

8. Préparation:

9. Portez le bouillon de poisson à ébullition avec la courgette, le poireau, l'oignon, le gingembre et le piment. Laissez cuire 15 min.

10. Pressez le citron vert et versez le jus dans le bouillon. Ajoutez-y la sauce poisson, du poivre et un peu de sel.

11. Incorporez les vermicelles de riz au potage et déposez les morceaux de poisson par-dessus. Prolongez la cuisson de 3 à 4 min, juste sous le point d'ébullition.