Potage de tomate et crostinis Monsieur Seguin

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Pelez les tomates, enlevez les pépins et coupez la chair en dés.

4. Coupez la carotte, l'ail et l'oignon en morceaux.

5. Découpez la ciabatta en tranches d'1,5 cm d'épaisseur.

6. Coupez les tomates séchées en fines lanières.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

9. Ajoutez les morceaux de carotte et les dés de tomates, et arrosez le tout de bouillon de poule. Laissez mijoter durant 15 min, puis mixez le potage. Salez et poivrez.

10. Tartinez les tranches de ciabatta avec le fromage de chèvre et parsemez-les de cumin. Ajoutez les lanières de tomates séchées par-dessus. Mettez les crostinis sous le gril durant 3 min.

11. Présentation:

12. Servez la soupe dans des assiettes creuses ou des tasses et déposez-y un crostini. Présentez le reste des crostinis à part.