Potage oriental aux scampis et au maïs

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (décongélation + 15 min)

4. Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les. Épépinez le piment.

5. Mixez le gingembre avec le piment, l'éclat d'ail, les tiges et les feuilles d'1 plant de coriandre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

6. Coupez le poivron grillé égoutté en fines lanières.

7. Écrasez les grains de coriandre avec le côté bombé d'une cuiller.

8. Préparation:

9. Faites chauffer une casserole et faites-y revenir la pâte de coriandre quelques minutes à feu doux.

10. Ajoutez les grains de coriandre écrasés et le curcuma, tout en mélangeant.

11. Mouillez avec le bouillon de légumes et le lait de coco, et faites mijoter 5 min.

12. Intégrez les miniépis de maïs égouttés, les lanières de poivron grillé et les scampis. Prolongez la cuisson de 5 min, jusqu'à ce que les scampis soient cuits.

13. Entre-temps, faites cuire les nouilles (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et incorporez-les au potage. Agrémentez la soupe de sauce poisson.

14. Présentation:

15. Décorez les bols de potage de coriandre fraîche restante.