Potage saint-germain et lamelles de tofu

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Faites tremper les pois cassés pendant 30 min dans 2 L d'eau. Égouttez et rincez sous l'eau froide.

4. Émincez l'oignon.

5. Coupez les carottes, les pommes de terre, le céleri-rave et les navets en morceaux d'1 cm.

6. Coupez les poireaux en rondelles d'1 cm.

7. Préparation:

8. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.

9. Ajoutez les rondelles de poireaux, les morceaux de carottes, de pommes de terre, de céleri-rave et de navets, et poursuivez la cuisson durant 5 min.

10. Mouillez avec le bouillon de légumes et mélangez-y les pois cassés. Faites cuire pendant 25 min. Salez et poivrez.

11. Incorporez les lamelles de tofu et réchauffez le potage durant 5 min.

12. Présentation:

13. Accompagnez de petits pains complets.