Potée de carottes aux petits pois et bûches ardennaises

Préparation

1. Au préalable (15 min)

2. Pelez les pommes de terre et les carottes, et coupez-les en morceaux.

3. Tranchez les oignons en rondelles.

4. Préchauffez le four à 180 °C.

5. Préparation:

6. Faites cuire les pommes de terre et les carottes 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Ajoutez les petits pois surgelés pour les 8 dernières minutes. Égouttez.

7. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et dorez-y les bûches ardennaises de tous les côtés. Transvasez-les dans un plat à four et glissez-les 10 à 12 min au four préchauffé.

8. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans la poêle et rissolez-y les oignons 5 min, en remuant régulièrement. Saupoudrez de farine et prolongez la cuisson de 2 min. Émiettez le cube de bouillon sur les oignons et mouillez avec 2 dl d'eau. Mélangez et laissez mijoter 2 à 3 min.

9. Réduisez les pommes de terre, les pois et les carottes en purée avec un presse-purée. Salez, poivrez et épicez de noix muscade. Agrémentez avec le lait et 1 c. à soupe de beurre.

10. Présentation:

11. Répartissez la purée sur les assiettes et nappez de sauce aux oignons. Servez avec les bûches ardennaises.