Potée de lentilles aux oignons rosés, tomates et chipolatas

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez les oignons roses en rondelles.

4. Rincez les lentilles sous l'eau froide et égouttez-les.

5. Ciselez le persil plat.

6. Coupez les chipolatas en 4.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y les oignons roses 10 min. Arrosez-les de vinaigre balsamique, salez et poivrez.

9. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les tomates 5 min.

10. Faites cuire le riz basmati dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Mélangez les lentilles avec le riz et réchauffez 5 min. Salez et poivrez. Intégrez les oignons roses et la moitié du persil plat.

12. Faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et dorez-y les chipolatas 2 à 3 min de chaque côté.

13. Présentation:

14. Répartissez la potée aux lentilles sur les assiettes et garnissez avec les tomates. Accompagnez des chipolatas et parsemez de persil plat restant.