Poulet grilléaux noix

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pressez 1 demi-citron et râpez le zeste du demi-citron restant.

4. Frottez entièrement le poulet avec le demi-citron restant.

5. Hachez les noix (pour votre facilité, mettez-les dans un sachet en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

6. Coupez l'oignon rouge en 2, puis en demi-lunes.

7. Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l'eau froide.

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Préparation:

10. Mélangez 3 c. à soupe d'huile d'olive avec les noix hachées, le zeste et le jus de citron ainsi qu'avec le miel. Enduisez le poulet de cette pâte, puis mettez-le dans un plat à four. Glissez 20 min au four préchauffé.

11. Hors du four, répartissez les grenailles entières et les branches de romarin autour du poulet. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson d'1 h au four. Retournez les grenailles de temps en temps.

12. Entre-temps, faites cuire les haricots verts 8 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

13. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon rouge 1 à 2 min. Mélangez-y les haricots verts. Salez et poivrez.

14. Présentation:

15. Découpez le poulet. Servez avec les grenailles et les haricots verts.