Poulet rôti aux lardons, fenouil et jeunes carottes

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Pelez les carottes et laissez 1 à 2 cm de fanes.

4. Coupez le fenouil en 2 et ôtez-en le coeur dur. Détaillez le reste en fines lanières.

5. Coupez les échalotes en quartiers.

6. Tranchez le citron en 2.

7. Diluez le demi-cube de bouillon dans 3 dl d'eau très chaude.

8. Préchauffez le four à 200 °C.

9. Préparation:

10. Mettez le poulet dans un plat à four et frottez-le avec les demi-citrons. Salez, poivrez et glissez le plat 10 min au four préchauffé. Réservez les demi-citrons.

11. Hors du four, ajoutez les carottes, le fenouil, les échalotes et les lardons autour du poulet. Arrosez de crème et de bouillon, et saupoudrez de curry.

12. Réduisez le température à 180 °C et enfournez 50 min.

13. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et intégrez l'huile d'olive, du sel et du poivre.

14. Juste avant de servir, pressez les demi-citrons sur le poulet et les légumes.