Printanière de pâtes, sauce verte à la crème

Préparation

1. Coupez les escalopes de dinde en fines lanières. Coupez les jeunes oignons en morceaux de 3 cm.

2. Coupez les tomates cerises en 2. Emincez finement les feuilles de cresson.

3. Préparation:

4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les lanières de dinde (pas toutes en même temps). Salez et poivrez.

5. Ajoutez les petits pois surgelés et mélangez bien. Allongez avec 2 dl d'eau et ajoutez le cube de bouillon de poule, le thym ainsi que la feuille de laurier. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 10 min.

6. Ajoutez le mascarpone et les jeunes oignons à la sauce, mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée. Retirez la feuille de laurier.

7. Ajoutez les demi-tomates cerises et le cresson émincé. Salez et poivrez.

8. Entre-temps, faites cuire les pâtes : portez 5 L d'eau légèrement salée à ébullition, plongez-y les pâtes et faites-les cuire (voir temps de cuisson sur l'emballage). Egouttez bien les pâtes et ajoutez-y 2 c. à soupe de beurre. Mélangez bien.

9. Dressez les tagliatelles dans des assiettes creuses et nappez de sauce.