Pudding au pain

Préparation

1. Au préalable:

2. Concassez les noisettes.

3. Préparation:

4. 1 Émiettez le pain et les spéculoos et mélangez-les dans un plat avec les raisins et les noisettes.

5. 2 Ajoutez le sucre et la poudre pour pudding. Versez-y le lait et le rhum et laissez macérer pendant 15 min.

6. 3 Travaillez la préparation avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez les oeufs et mélangez bien.

7. 4 Beurrez un moule (Ø ± 20 cm) et versez-y la pâte.

8. 5 Déposez le moule dans un plat plus grand contenant de l'eau (bain-marie) et glissez ce dernier au four préchauffé à 190 °C pendant 45 à 55 min. Pour vérifier si le bodding est cuit, enfoncez-y la pointe d'un couteau: elle doit en ressortir sèche. Laissez refroidir pendant ± 10 min. Démoulez le bodding.