Purée au chou vert

Préparation

1. Coupez les pommes de terre en dés.

2. Retirez les grosses nervures des feuilles de chou et coupez-les en lanières de ± 0,5 cm.

3. Émincez l'échalote et l'ail.

4. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y blondir l'émincé d'échalote et d'ail.

5. Déposez-y les lanières de chou vert et ajoutez les pommes de terre. Versez le bouillon et la crème fraîche. Épicez légèrement de noix muscade. Salez et poivrez.

6. Faites cuire à feu doux pendant 25 min. Mélangez régulièrement.

7. Réduisez la préparation en purée (hors feu). Salez et poivrez.