Purée de patates douces au filet pur de porc

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez les patates douces et coupez-les en dés.

3. Émincez le demi-chicon après en avoir retiré de coeur dur.

4. Coupez le porc en petits morceaux.

5. Préparation:

6. Faites cuire les patates douces et le demi-chicon 15 min dans un fond d'eau. Intégrez la viande pour les 5 dernières minutes de cuisson.

7. Agrémentez la préparation de persil plat, d'huile végétale et d'une pincée poivre. Mixez le tout.