Purée d'hiver au chou rouge

Préparation

1. Au préalable:

2. Supprimez le coeur dur (la partie blanche) du chou rouge, puis émincez le reste.

3. Pelez la pomme de terre et la pomme, et détaillez-les en morceaux.

4. Coupez le filet pur de porc en petits morceaux.

5. Préparation:

6. Faites cuire le chou rouge avec la pomme de terre et la pomme 20 min dans un fond d'eau.

7. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y dorer la viande.

8. Écrasez fi nement les légumes et mélangez-y les morceaux de filet pur de porc.