Purée d'hiver aux topinambours

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Pelez les topinambours et la patate douce, et détaillez-les en dés.

4. Coupez le poisson en morceaux.

5. Préparation:

6. Faites cuire les légumes et la branche de persil 20 min dans un fond d'eau. Ajoutez le poisson pour les 5 dernières minutes.

7. Écrasez le tout avec une fourchette et agrémentez d'huile végétale.