Quiche à la courge Butternut

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pelez la courge Butternut et retirez-en les graines et les filaments. Coupez la chair (± 700 g) en dés de max. 1 cm.

4. Émincez l'oignon.

5. Râpez le fromage.

6. Battez les oeufs avec une fourchette dans un saladier et mélangez-y la crème légère et le fromage râpé. Épicez de sel, de poivre et de curry.

7. Hachez grossièrement 50 g de roquette et réservez le reste.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 180 °C.

10. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon 1 min jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les dés de courge et prolongez la cuisson de 10 min, en mélangeant. Intégrez la roquette hachée à la préparation.

11. Entre-temps, déroulez la pâte feuilletée et son papier cuisson dans un moule à tarte. Piquez plusieurs fois la pâte avec une fourchette.

12. Répartissez la préparation aux légumes sur la pâte, puis couvrez avec le mélange aux oeufs. Garnissez avec les tranches de pancetta.

13. Glissez la quiche 50 min au four préchauffé.

14. Présentation:

15. Coupez la quiche en parts et présentez-les sur les assiettes avec le reste de la roquette. Assaisonnez la roquette avec la vinaigrette à la moutarde.