Quiche au bacon et à la cressonnette

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez la cressonnette.

3. Découpez les tranches de bacon en lanières.

4. Épluchez l'ail et coupez-le en 4.

5. Préparation:

6. Mettez la cressonnette, la ciboulette, l'ail, les petits-suisses, la crème légère et les oeufs dans un saladier et mixez finement, jusqu'à obtention d'une masse homogène. Poivrez et salez légèrement car le bacon est déjà salé.

7. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et répartissez-y le bacon.

8. Ajoutez la crème à la cressonnette et parsemez de gruyère râpé.

9. Placez la quiche au four préchauffé à 200 °C et laissez cuire durant 40 min. Si la quiche brunit trop, abaissez la température à 175 °C et recouvrez-la de papier aluminium.

10. Présentation:

11. Présentez cette quiche au bacon et à la cressonnette chaude ou froide, avec une salade aux tomates cerises et aux oeufs de caille.