Quiche au chou-fleur et aux écrevisses
Rien de plus simple et rapide à préparer qu'une quiche, puisque c'est le four qui travaille. Découvrez la recette.
Préparation
Mode de cuisson
- 15 min + 40 min au four
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Divisez le chou-fleur en bouquets. Pressez le citron.
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Faites cuire le chou-fleur ± 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée et additionnée du jus de citron. Égouttez et laissez refroidir.
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Entre-temps, ciselez le persil plat. Battez les œufs avec le lait. Coupez le brie en petits morceaux.
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Préchauffez le four à 200 °C.
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Déroulez la pâte avec son papier cuisson dans un moule à tarte (Ø 28 à 30 cm). Piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette.
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Répartissez les bouquets de chou-fleur sur le fond de pâte (découpez-les éventuellement s'ils sont trop grands).
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Parsemez le chou-fleur de persil plat et d’écrevisses. Nappez le tout de mélange aux œufs et garnissez avec le brie.
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Glissez la quiche 35 à 40 min au four préchauffé. Pour vérifier si elle est cuite, enfoncez-y la pointe d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.
Liever veggie?
Vervang de rivierkreeftjes door 100 g pijnboompitten of noten. Of doe er wat meer groenten bij, bijvoorbeeld 200 g gekookte broccoli.
Liever vlees?
Vervang de rivierkreeftjes door blokjes gekookte ham.
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