Quiche automnale aux salsifis et au bleu

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 5 min)

3. Faites superficiellement dégeler les salsifis et épongez-les.

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 180 °C.

6. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les salsifis quelques minutes. Salez, poivrez et agrémentez de noix muscade.

7. Battez les oeufs avec la crème légère, du sel et du poivre.

8. Déroulez la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte et piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.

9. Répartissez les légumes sur la pâte et émiettez le fromage par-dessus. Ajoutez le mélange aux oeufs.

10. Glissez le plat ± 45 min au four préchauffé. Pour vérifier la cuisson, piquez la lame d'un couteau dans la quiche ; elle doit en ressortir sèche.

11. Présentation:

12. Servez la quiche tiède ou froide.