Quiche aux fruits de mer et courgettes

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler les Frutti di mare et épongez-les.

3. Râpez le pecorino.

4. Battez les oeufs à la fourchette, salez et poivrez, et intégrez-y la ricotta.

5. Préchauffez le four à 180 °C.

6. Préparation:

7. Faites cuire les petits pois surgelés 10 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez sous l'eau froide.

8. Déroulez la pâte feuilletée et son papier cuisson dans un moule à tarte (Ø 26 cm). Piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.

9. Répartissez les petits pois et les fruits de mer sur la pâte, parsemez de pecorino râpé et ajoutez le mélange aux oeufs. Disposez les rondelles de courgettes par-dessus.

10. Glissez la quiche 50 min au four préchauffé. Si elle brunit trop vite, couvrez-la de papier aluminium. Pour vérifier si elle est cuite, piquez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

11. Présentation:

12. Servez avec une salade de roquette et de tomates.