Ragoût de cerf, purée aux poireaux et carottes au miel

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Émincez l'oignon.

4. Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets de taille égale.

5. Râpez le zeste de l'orange (sans la peau blanche) et pressez l'orange.

6. Préparation:

7. Faites cuire les carottes 5 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

8. Entre-temps, réchauffez le ragoût de cerf (voir temps de cuisson sur l'emballage).

9. Réchauffez la purée aux poireaux surgelée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

10. Faites fondre le beurre dans la casserole des carottes et faites-y revenir l'oignon 1 min. Intégrez les carottes, le miel ainsi que le zeste et le jus d'orange. Faites chauffer 2 min, salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Dressez le ragoût et la purée sur les assiettes. Accompagnez des carottes étuvées.