Ragoût de marcassin et salade de chicons à la poire

Préparation

1. 25 min

2. Retirez le cœur dur des chicons et détaillez le reste en lanières d'1 cm. Émincez la salade Iceberg. Ciselez la ciboulette et hachez grossièrement les noix. Coupez la poire non pelée en 4 dans le sens de la longueur, ôtez-en le trognon, puis détaillez le reste en dés.

3. Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez. Salez et poivrez.

4. Entre-temps, réchauffez le ragoût de marcassin 15 min dans une casserole à couvert et à feu doux. Remuez régulièrement.

5. Mélangez le yaourt à la grecque avec la mayonnaise, le jus de citron, la moitié de la ciboulette, du sel et du poivre noir.

6. Mélangez la salade avec les chicons et agrémentez de dressing. Parsemez des dés de poire, des noix et de la ciboulette restante.