Recette de base de la confiture
Préparation
Mode de cuisson
- Préparation:
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Coupez les fruits en petits morceaux. Mélangez-les dans une casserole avec le sucre gélifiant.
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Portez à ébullition et laissez cuire 3 à 4 min. La confiture est prête dès qu'il n'y a plus d'écume.
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Versez la confiture dans des bocaux, remplissez-les jusqu'au bord et fermez-les immédiatement.
Astuce
- Respectez les quantités de fruits et de sucre recommandés (voir emballage du sucre gélifiant). - Lavez les fruits et dénoyautez-les avant de les peser. - Pour vérifier la cuisson, versez une cuillère de confiture sur une sous-tasse bien froide (placée quelques minutes au surgélateur). Si la confiture se solidifie, cela signifie qu'elle est prête. - Commencez par verser un fond de confiture dans les bocaux, pour éviter qu'ils se fendent sous l'effet de la haleur. - La confiture se conserve longtemps dans un bocal fermé hermétiquement. Après ouverture, gardez le bocal au réfrigérateur.
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