Rigatonis au boeuf et aux courgettes poêlées

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et évidez-les légèrement. Hachez celles-ci et détaillez le reste des courgettes en dés de max. 1 cm.

4. Émincez l'échalote et l'ail.

5. Déchirez la moitié des feuilles de basilic.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à bord haut et rissolez-y les dés de courgettes ± 5 min. Salez, poivrez et réservez hors de la poêle.

8. Entre-temps, faites cuire les rigatonis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Conservez ± 2 dl d'eau de cuisson et égouttez les pâtes.

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir l'échalote, l'ail et l'émincé de boeuf 2 à 3 min.

10. Ajoutez-y la chair des courgettes et mouillez avec l'eau de cuisson des pâtes. Laissez mijoter ± 5 min.

11. Intégrez les dés de courgettes rissolés, le basilic déchiré, les graines de potiron et les graines de sésame dans la viande.

12. Présentation:

13. Agrémentez les rigatonis d'émincé de boeuf aux courgettes. Garnissez des feuilles de basilic restantes.