Rôti à la moutarde, pommes de terre et poireaux au four

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Pelez et coupez les pommes de terre en dés.

4. Coupez le blanc et le vert clair des poireaux en rondelles.

5. Préparation:

6. 1 Répartissez les pommes de terre et les poireaux dans un grand plat à four. Versez-y le bouillon de légumes. Saupoudrez d'épices, arrosez d'huile d'olive et mélangez.

7. 2 Tartinez le rôti de moutarde, placez-le dans un plat à four et assaisonnez avec le bouquet garni et le poivre fraîchement moulu (ne salez pas). Arrosez avec 1 dl de bouillon de viande.

8. 3 Glissez vos deux plats au four préchauffé à 200 °C et laissez cuire pendant 1 h à 1 h 10. Remuez de temps en temps les légumes.

9. 4 Ôtez la viande du plat, détachez les sucs de cuisson avec le reste du bouillon et versez-le dans un poêlon. Amenez à ébullition. Liez légèrement avec du liant instantané. Vous pouvez également ajouter un peu de moutarde à la sauce.

10. Présentation:

11. Découpez le rôti en tranches et nappez de sauce. Servez avec la préparation de pommes de terre et de poireaux.