Rôti de dinde aux abricots et aux raisins secs

Préparation

1. Au préalable:

2. Laissez tremper les raisins pendant quelques heures dans le vin blanc auquel vous aurez ajouté le miel liquide, le vinaigre et le thym.

3. Préparation:

4. Faites bien chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une sauteuse. Saisissez-y le rôti de dinde sur toutes ses faces. Epicez de noix muscade, de sel et de poivre. Parsemez de l'oignon finement émincé et ajoutez les raisins secs et le mélange à base de vin.

5. Mettez la viande et la sauce dans un plat allant au four, couvrez et glissez au four préchauffé à 225 °C.

6. Après 30 min, retirez le couvercle et ajoutez les abricots égouttés. Poursuivez la cuisson pendant 15 min encore. Retirez la viande du plat et laissez-la reposer environ 5 min avant de la couper.

7. Liez la sauce aux abricots et aux raisins secs avec un peu de liant instantané.

8. Présentation:

9. Servez avec des croquettes ou du riz.