Rôti de dinde aux airelles (sans lactose)

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Faites entièrement dégeler le filet de dindonneau et épongez-le avec de l'essuie-tout.

5. Émincez l'oignon.

6. Coupez 2 tranches de lard en morceaux.

7. Coupez les carottes en fins bâtonnets.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 250 °C.

10. Mettez le filet de dindonneau dans un plat à four, salez, poivrez et garnissez d'1 c. à soupe de matière grasse de cuisson sans lactose en noisettes. Faites dorer la viande 15 min au four préchauffé.

11. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de matière grasse de cuisson sans lactose dans une casserole et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez-y les morceaux de lard.

12. Intégrez les bâtonnets de carottes, le thym et le laurier. Mouillez avec le vin rouge et le bouillon, tout en mélangeant, puis incorporez les airelles cuisinées.

13. Baissez la température du four à 190 °C. Recouvrez la viande des tranches de lard restantes et ajoutez la sauce aux airelles. Prolongez la cuisson de 45 min.

14. Retirez la viande du plat et ôtez-en les tranches de lard. Faites réduire la sauce jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

15. Présentation:

16. Délicieux avec des croquettes et des chicons braisés ou des pommes aux airelles.