Rôti de porc sur canapé

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les filets d'anchois en 2 dans le sens de la longueur.

3. Épépinez la tomate et coupez-la en petits cubes.

4. Émincez l'ail et le persil.

5. Grillez le pain toast dans un grille-pain et coupez les tranches en 4 toasts de taille égale (enlevez les croûtes).

6. Préparation:

7. Mélangez la tomate, l'ail et le persil. Salez et poivrez.

8. Sur chaque tranche de rôti, déposez un demi-anchois et du mélange à la tomate. Roulez les tranches et coupez-les en 2.

9. Aspergez légèrement les toasts d'huile d'olive et déposez-y les roulades de viande par dessus. Faites tenir le tout avec un bâtonnet cocktail.