Roulade de lapin au potiron, haricots verts et purée

Préparation

1. 30 min

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Coupez la courge spaghetti en 2 dans le sens de la longueur et déposez-la sur la plaque de four. Salez, poivrez et arrosez avec la moitié de la matière grasse liquide. Glissez 30 min au four. Après 10 min, ajoutez les roulades de lapin sur la plaque de four et poursuivez la cuisson 20 à 25 min.

4. Entre-temps, égouttez les haricots verts et coupez-les en 3.

5. Faites chauffer le reste de la matière grasse liquide dans une poêle et faites-y dorer les rondelles d’oignon. Ajoutez les haricots verts et coupez la chair de la courge. Ajoutez-la aux haricots. Salez et poivrez.

6. Réchauffez la purée selon les instructions sur l’emballage. Coupez les roulades de lapin en tranches.

7. Servez la purée au centre de l’assiette en formant un puits et remplissez-le de légumes. Déposez quelques tranches de roulade de lapin dans l’assiette et nappez de jus de cuisson.