Roulades de carpaccio au concombre

Préparation

1. Préparation:

2. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Égouttez-les sur de l'essuie-tout. Coupez 4 fins rubans de concombre à l'aide d'un économe. Écroûtez le pain de mie et aplatissez chaque tranche avec un rouleau à pâtisserie. Elles doivent avoir ± la même taille que les tranches de carpaccio.

3. Déposez les tranches de pain sur les tranches de carpaccio. Tartinez le pain de guacamole et parsemez de pignons de pin. Poivrez légèrement.

4. Formez des roulades de carpaccio assez serrées, puis entourez-les d'un ruban de concombre. Coupez chaque roulade en 2 et fixez-les éventuellement avec un bâtonnet.