Roulades de jambon aux chicons et à la Corsendonk
Nos suggestions boissons
Bière Corsendonk Agnus Bière blonde de fermentation haute, avec refermentation en bouteille. L'Agnus est une bière corsée (8 % vol.), au nez généreux et à la jolie bouche ronde, avec un agréable goût de moût. Servir à 8 à 10 °C.
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Préparation:
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Faites bien chauffer le beurre et faites-y colorer les chicons. Versez un trait de Corsendonk et épicez de noix muscade, de sel et de poivre.
-
Faites étuver à feu doux et à couvert, pendant ± 20 min. En cours de cuisson, ajoutez, si nécessaire, encore un trait de bière (il faut toujours un fond de sauce dans la casserole).
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Retirez les chicons de la casserole et disposez-les dans un plat allant au four. Recouvrez des tranches de fromage et glissez quelques minutes sous le gril de manière à colorer légèrement la préparation.
-
Entre-temps, montez la flamme et versez 1,5 dl de bière dans la casserole. Portez à ébullition et liez avec du liant instantané pour sauces brunes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Réchauffez finalement les tranches de jambon dans la sauce, à feu doux.
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Présentation:
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Pliez les tranches de jambon en deux et dressez-les sur un plat. Recouvrez de sauce. Servez avec les chicons et de la purée de pommes de terre.
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Bière Corsendonk Agnus Bière blonde de fermentation haute, avec refermentation en bouteille. L'Agnus est une bière corsée (8 % vol.), au nez généreux et à la jolie bouche ronde, avec un agréable goût de moût. Servir à 8 à 10 °C.
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Préparation
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Faites bien chauffer le beurre et faites-y colorer les chicons. Versez un trait de Corsendonk et épicez de noix muscade, de sel et de poivre.
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Faites étuver à feu doux et à couvert, pendant ± 20 min. En cours de cuisson, ajoutez, si nécessaire, encore un trait de bière (il faut toujours un fond de sauce dans la casserole).
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Retirez les chicons de la casserole et disposez-les dans un plat allant au four. Recouvrez des tranches de fromage et glissez quelques minutes sous le gril de manière à colorer légèrement la préparation.
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Entre-temps, montez la flamme et versez 1,5 dl de bière dans la casserole. Portez à ébullition et liez avec du liant instantané pour sauces brunes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Réchauffez finalement les tranches de jambon dans la sauce, à feu doux.
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Présentation:
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Pliez les tranches de jambon en deux et dressez-les sur un plat. Recouvrez de sauce. Servez avec les chicons et de la purée de pommes de terre.
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Bière Corsendonk Agnus Bière blonde de fermentation haute, avec refermentation en bouteille. L'Agnus est une bière corsée (8 % vol.), au nez généreux et à la jolie bouche ronde, avec un agréable goût de moût. Servir à 8 à 10 °C.
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