Roulades d'omelette jambon-feta

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Ciselez la ciboulette et le persil plat. Réservez un peu de ciboulette pour la présentation.

4. Coupez le jambon séché en fines lanières.

5. Préparation:

6. Battez les oeufs avec le lait. Salez et poivrez.

7. Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y les oeufs. Ajoutez les fines herbes et le jambon séché.

8. Faites cuire l'omette jusqu'à ce que le dessus soit figé et le dessous bien doré. Retournez-la délicatement et prolongez la cuisson de quelques instants.

9. Émiettez la feta sur l'omelette et poivrez. Roulez l'omelette en serrant et détaillez-la en 8 tronçons.

10. Présentation:

11. Servez tiède ou froid, avec un bâtonnet cocktail.