Rumsteck, gnocchis rissolés et légumes au four

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Détachez les bouquets du chou-fleur.

4. Coupez l'oignon rouge en fines rondelles.

5. Rincez les pois chiches à l'eau froide et égouttez-les.

6. Ciselez le persil plat.

7. Préchauffez le four à 200 °C.

8. Préparation:

9. Disposez le chou-fleur, l'oignon rouge et les pois chiches sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arrosez le tout de 2 c. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Glissez 15 à 20 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et rissolez-y les gnocchis 10 min en remuant.

11. Salez, poivrez et mélangez-y la moitié du pesto vert.

12. Faites fondre le beurre de la viande dans une poêle et saisissez-y les rumstecks 2 à 3 min de chaque côté (prolongez la cuisson selon votre goût). Coupez la viande en tranches.

13. Agrémentez les légumes grillés de persil plat.

14. Présentation:

15. Garnissez les assiettes du restant de pesto.