Sabayon royal
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
(2 min)
-
Répartissez les fruits rouges dans 4 verres à bord haut.
-
Préparation:
-
Portez un poêlon d'eau à ébullition.
-
Entre-temps, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le champagne dans un récipient.
-
Déposez ce récipient dans le poêlon (bain-marie) et fouettez énergiquement la préparation en formant un 8, pendant 5 à 7 min, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Retirez le récipient du poêlon et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
-
Versez le sabayon sur les fruits rouges et émiettez-y chaque fois 1 biscuit Madeira. Décorez d'une feuille de menthe
Vous pouvez également déposer une boule de glace vanille sur les fruits rouges avant de verser le sabayon.
Mode de cuisson
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Au préalable:
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(2 min)
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Répartissez les fruits rouges dans 4 verres à bord haut.
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Préparation:
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Portez un poêlon d'eau à ébullition.
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Entre-temps, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le champagne dans un récipient.
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Déposez ce récipient dans le poêlon (bain-marie) et fouettez énergiquement la préparation en formant un 8, pendant 5 à 7 min, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Retirez le récipient du poêlon et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
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Versez le sabayon sur les fruits rouges et émiettez-y chaque fois 1 biscuit Madeira. Décorez d'une feuille de menthe
Vous pouvez également déposer une boule de glace vanille sur les fruits rouges avant de verser le sabayon.
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