Sablés marbrés aux noix de pécan

Préparation

1. Au préalable:

2. Hachez grossièrement les noix de pécan (pour votre facilité, mettezles dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

3. Battez le jaune d'oeuf à la fourchette.

4. Préparation:

5. Pétrissez le beurre avec la farine, le sucre, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Divisez-la en 2.

6. Roulez une moitié en boudin de 2 cm d'épaisseur.

7. Intégrez le cacao dans l'autre moitié de la pâte. Pétrissez et formez un boudin de 2 cm d'épaisseur.

8. Placez les 2 boudins de pâte côte à côte et tressez-les de manière à former un gros boudin bicolore.

9. Emballez-le dans du film fraîcheur et réservez 1 h au réfrigérateur.

10. Préchauffez le four à 180 °C.

11. Déballez le boudin de pâte et enduisez-le de jaune d'oeuf puis de noix de pécan hachées. Coupez-le en rondelles d'1 cm d'épaisseur et placez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson en les espaçant.

12. Faites cuire les biscuits 15 à 18 min au four préchauffé. Laissez refroidir sur une grille.