Salade au fenouil et aux radis, et dressing au wasabi

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez la laitue en fines lanières.

4. Ôtez le coeur dur du demi-fenouil et émincez ou râpez finement le reste.

5. Ciselez les jeunes oignons.

6. Tranchez les radis en rondelles.

7. Effeuillez la menthe.

8. Préparation:

9. Faites cuire les petits pois surgelés 4 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

10. Disposez le fenouil, la laitue, les jeunes oignons, les radis, les petits pois et la menthe dans un plat de service.

11. Mélangez tous les ingrédients du dressing. Juste avant de servir, arrosez-en la salade. Parsemez celle-ci de germes de radis et présentez le resre du dressing à table.