Salade au tofu et à la mangue

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

3. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron doux pointu et détaillez la chair en fines lanières.

4. Émincez l'ail et le gingembre.

5. Pelez la mangue et coupez-la en dés.

6. Préparation:

7. Mélangez 3 c. à soupe d'huile d'olive avec la sauce soja, le jus de citron, l'ail et le gingembre. Salez et poivrez.

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les lanières de tofu ± 5 min.

9. Agrémentez le mélange gourmand de dés de mangue, de pignons de pin et de dés de poivron doux. Arrosez le tout de dressing au gingembre.

10. Répartissez le tofu poêlé pardessus.