Salade de boulgour chaude, falafels et houmous

Préparation

1. 25 min

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

4. Entre-temps, pelez les carottes et râpez-les grossièrement. Hachez grossièrement les épinards.

5. Faites cuire les falafels 16 à 17 min au four préchauffé.

6. Mélangez les épinards et les carottes avec le boulgour chaud. Salez, poivrez et aspergez l’huile d’olive.

7. Répartissez la salade de boulgour dans des assiettes creuses et garnissez de falafels. Servez avec le houmous.