Salade de boulgour tout en fraîcheur

Préparation

1. Préparation:

2. Faites cuire le boulgour 20 à 25 min dans 3 dl d'eau bouillante avec le bouillon en poudre.

3. Entre-temps, ciselez le persil, coupez la feta en dés et hachez les noix.

4. Rincez le maïs sous l'eau froide et égouttez-le.

5. Mélangez tous les ingrédients du dressing.

6. Laissez reposer le boulgour quelques minutes hors du feu. Mettez-le ensuite dans un saladier et laissez-le refroidir.

7. Entre-temps, coupez les carottes, les mange-tout et les haricots verts en morceaux de max. 1/2 cm. Faites-les cuire 2 à 3 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez sous l'eau froide. Intégrez les légumes dans le boulgour.

8. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron pointu, et coupez la chair en dés d'1/2 cm. Détaillez aussi la chair du concombre non pelé et du demi-oignon rouge, et ciselez les jeunes oignons. Ajoutez-les avec le maïs au boulgour.

9. Garnissez la salade de persil, de feta, de noix et de pignons de pin. Assaisonnez de dressing.