Salade de nouilles aux lanières de volaille et brocoli Teriyaki

Préparation

1. Faites tremper les nouilles dans de l'eau froide (voir instructions sur l'emballage) et détachez-les avec une fourchette. Égouttez.

2. Râpez le zeste du citron vert (sans la peau blanche) et pressez le reste.

3. Détachez les bouquets du brocoli.

4. Épluchez les carottes et détaillez-les en bâtonnets d'1/2 cm sur 4 cm.

5. Émincez les jeunes oignons, l'ail et le gingembre.

6. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un wok et saisissez-y les lanières de volaille ± 6 min, à feu vif. Réservez au chaud hors du wok.

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans le wok et faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min.

8. Ajoutez le brocoli, les carottes et les mangetout, et faites revenir le tout 5 à 7 min pour une cuisson al dente. Agrémentez de jus et de zeste de citron vert, de sauce Teriyaki et de miel.

9. Intégrez-y les nouilles pour wok et les lanières de volaille. Parsemez de graines de sésame et de jeunes oignons.