Salade de pastèque au Berloumi

Préparation

1. 30 min

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Coupez la pastèque en dés de 1/2 cm. Émincez l’oignon rouge et égouttez le maïs.

4. Ciselez finement la menthe et le basilic, puis mélangez avec le jus de citron vert, le miel, 4 c. à soupe d’huile d’olive et le pili-pili. Salez et poivrez.

5. Coupez les pains en tranches obliques et badigeonnez-les d’huile d’olive. Salez et poivrez. Glissez-les 10 min au four préchauffé.

6. Entre-temps, coupez le Berloumi en tranches. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les tranches 1 à 2 min de chaque côté.

7. Répartissez la roquette sur les assiettes et ajoutez la pastèque et le maïs. Arrosez de vinaigrette et parsemez d’oignon rouge. Servez avec le pain et le Berloumi.