Salade de pâtes au thon et à la salsa verde

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les tomates tapas en 2 dans le sens de la longueur.

3. Pressez le demi-citron.

4. Émincez l'oignon rouge.

5. Préparation:

6. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et laissez légèrement refroidir.

7. Entre-temps, mixez le persil avec le vinaigre de vin blanc, 1/2 dl d'huile d'olive et les noix de cajou. Intégrez-y la moutarde et du poivre noir.

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon rouge durant quelques minutes. Ajoutez les tomates et mélangez bien.

9. Agrémentez les pâtes de salsa verde et intégrez-y le mélange de tomates, le thon et les haricots blancs égouttés. Mélangez délicatement le tout. Salez et poivrez, si nécessaire.