Salade de pâtes aux gambas

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler les gambas. Épongez-les et saupoudrez-les de paprika et de poivre de Cayenne.

3. Préparation:

4. Faites cuire les linguines dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

5. Entre-temps, mélangez 4 c. à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et la sauce soja.

6. Coupez les tomates en 6 ou 8 quartiers, hachez grossièrement la roquette et coupez le demi-oignon rouge en fines demi-lunes.

7. Égouttez les pâtes et rincez-les sous l'eau froide. Laissez-les bien égoutter.

8. Versez la vinaigrette sur les pâtes et mélangez-les avec les quartiers de tomates, la roquette hachée et les demi-lunes d'oignon rouge.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les gambas durant 3 à 4 min de chaque côté. Laissez-les un peu refroidir.

10. Entre-temps, faites griller les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

11. Présentation:

12. Déposez les gambas tièdes sur les pâtes et décorez de pignons de pin grillés. Servez cette salade tiède ou froide.